1 december 2011, begin van de weerkundige winter. Na een aantal weken rijping op de fles wordt een nieuwe Bierpruver vrijgegeven. Bierpruver Winter, het beste van 2 recepten (Licht bruin wat de basis was van Krieke Annemieke en Winteravond) is gecombineerd tot een nieuwe winter warmende Bierpruver van 8 %. Voor de gelegenheid heeft den Bierpruver de jas en de muts van de kerstman geleend.