Ons witbier, dat bij zijn creatie in 1991 voor zeer lokaal gebruik bestemd was, is sindsdien erin geslaagd om de oevers van de grote en de kleine rivier, waaraan het zijn naam ontleent, over te steken. Onze Blanche des Honnelles verlaat dan ook een beetje de platgetreden paden. Het is te herkennen aan zijn amberkleur, niet voor niets de traditionele kleur van het Witbier uit vroeger tijden. Ook zijn hoger alcoholpercentage (6 %) onderscheidt het van de andere witbieren die wij kennen. Tot slot is de smaak een openbaring en op geen enkele wijze te vergelijken met de brouwsels van dit type die verkocht worden. Ook al is de neus van dit bier tamelijk discreet, toch is de eerste smaakindruk er een van strenge droge bitterheid tegen een gepeperde achtergrond. Geen enkele aciditeit in dit witbier dat met drie verschillende graangewassen wordt gebrouwen: gerst, tarwe en haver. Een stimulerende smaak, met een discrete, maar verfrissende nasmaak. Een bier vol karakter en vol verrassende effecten.