Bush de Nuits werd gelanceerd in 2008 en wordt gemaakt door BUSH de Noël 6 tot 9 maanden te laten rijpen in houten vaten waar ooit Bourgogne de Nuits St Georges in heeft gezeten. Het bier wordt dan op flessen van 75 cl getrokken en in een warme kamer opgeslagen voor een derde hergisting. Het eindresultaat is meer dan verrassend: een echt karakterbier met een licht heldere kleur en subtiele wijnaroma's. Ook de smaak doet denken aan wijn… Om te ontdekken en nooit meer te vergeten.