Volgens Dhr. J. Snauwaert (Brouwmeester bij Brouwerij Roman): "De nieuweling is wel familie van de Ename Abdijbieren, maar heeft een totaal andere smaak. Omdat bij het brouwen niet alleen gerstemout gebruikt werd, maar ook tarwe is de body van het bier totaal verschillend van de andere Ename-bieren. Je krijgt een licht zoete smaak waarbij de gebruikte kruiden hun zegje krijgen. Bij de afdronk komt het fruitige in het aroma tot zijn recht. Trouwens, de amberrode kleur al laat je dagdromen van het weerspiegelen van de vlammen van de vlammen van de open haard in het glas." (Het Nieuwsblad 1 oktober 2002)

Volgens Bierhuis Kulminator Antwerpen: "De kleur is roodkoper. Een mooie moutgeur, ook kaf en vanille. Dit is een amusant aroma, moeilijk definieerbaar. De hoofdsmaak is zoetig met nogal wat karamel. Er schemert een beetje bitter door. Diezelfde ervaring blijft in de nasmaak." (Het Nieuwsblad 5 april 2003)

Volgens Dhr. Johan Uytterhaegen: "Uitgeschonken in zijn typisch abdijglas kleurt het fraai amberrood en schuimt het rotsachtig en fijnmazig. De schuimkraag is spierwit van kleur. Ruik ik daar een vleugje esteraroma (peer), dat wel snel verdwijnt? Maar Ename 974 geurt toch overheersend naar mout, gerstemout. En bij de eerste slok proef je het al, een vol moutig globaal mondgevoel, mals als het ware, en toch in de verte die fruitige indruk die plaats maakt voor de andere, licht bittere accenten. Die lichte bitterheid blijft bij de afdronk hangen, om dan langzaam de mond droog te trekken en ietwat plakkerig te eindigen." (Dag Allemaal)