Aan de basis van de Framboise Max ligt het wort, gebrouwen van tarwe en gerstemout. Na het koken van dit wort, wordt dit brouwsel naar het open koelschip van de brouwerij gepompt om af te koelen. Nadien ondergaat dit wort een spontane gisting op eikenhouten vaten. Precies deze spontane gisting op grote eikenhouten vaten geeft een verfijnd smaak- en aromapalet aan het bier. Na 18 maand wordt dit bier versneden met jong bier van lage gisting en frambozensap aan toegevoegd. Deze fruitigzoete mengeling van frambozen en lambic zorgen voor de verfijnde, zachte smaak van de Jacobins Framboise.