Daniel Lessire werkte 25 jaar in een bank in Luxemburg. Als gevolg van een herstucturering en vooral dank zij de aanmoedigingen van zijn echtgenote Jocelyne, begon voor hem een nieuw avontuur in juni 2004 : bier brouwen.

Zijn passie in zijn bezigheden leggen was het grote geheim van Daniel. Hij heeft dan wel geen opleiding gevolgd voor landbouwingenieur, gespecialiseerd in brouwtechniek, maar zijn passie voor de keuken en een intuïtieve aanwending van de ingrediënten leidden ertoe dat hij een breed gamma bieren kon ontwikkelen, vertrekkend van enkele dorpsbieren (La Mousse de Toernich, La Toernichoise, La Blanchette de Toernich). Daarbij gaat het zowel om bieren in traditionele stijl (Belgisch abdijbier) als om bieren in buitenlandse stijl (stout, gerookt bier) of om bieren in avant-gardistische stijl (met gebruik van zwarte pepers, saffraan, gedurfde kruiden…). - In 2007 wordt deze passie beloond met een « Zilveren Roerstok » voor het bier L’Amarante, waarin zwarte pepers verwerkt werden (St. Nicolas de Port, Frankrijk) - In mei 2012 wordt de waardering « Best Belgian Beer of Wallonia » bekomen voor het bruine bier La Douce Vertus. - In 2013 wint het amberkleurige gerookte bier La Fumette twee prijzen : de « Zilveren Roerstok » (St. Nicolas de Port, Frankrijk) en de bronzen medaille (Beer Awards Digital, België). Sinds midden 2011 is de brouwerij gevestigd op het Domaine de Millevertus in Breuvanne. De kwaliteit van de bieren is blijven verbeteren, onder meer ook door het in dienst nemen van een landbouwkundige, Jérémie Plainchamp. Hij bracht een strakke lijn en analyses in het productieproces. De blijvende zoektocht naar originele ideeën zorgt ervoor dat ons nog heel wat verrassingen te wachten staan. Jocelyne Duchesne is journaliste van opleiding en werkte nog enkele jaren voor het agentschap Reuters nadat Daniel zich reeds omgeschakeld had. Een vierjarige scholing bracht voor haar ook een grondige levenswijziging mee. Naast het bezig zijn met het administratieve beheer van Millevertus, geeft zij namelijk yogalessen in een zaaltje bij de brouwerij. We hopen het genoegen te mogen hebben om u te ontvangen !

Jocelyne & Daniel Lessire-Duchesne en kinderen