Het bier is een zacht-zuur ‘Vlaams rood bruin’. Een blend tussen een bruin bier dat meer dan een jaar kon rijpen op eiken foeders en een jong blond bier. De liefde voor familie en kunst is een belangrijke pijler bij brouwerij De Leite. De vader van brouwer Luc was de 7de telg in een familie van 9. De vriendschap tussen de 8 ste in de rij, nonkel Pol, en neef Luc is groot. Cuvée Oncle Pol is aan hem opgedragen . Bij de lancering had de brouwer met de kinderen van zijn nonkel een verrassing gepland. Zij kwamen met hun vader naar de brouwerij om 'eens een biertje te proeven'. De brouwer kon fier en gelukkig zijn geliefde nonkel met het eerste flesje van dit nieuwe bier verrassen.