Floreffe Tripel dankt zijn naam aan zijn hoog alkoholgehalt en zijn uitgesproken smaak. Het hoofdkenmerk van dit bier is zijn heerlijke bitterheid. Tripel wordt als de andere bieren van de Abdij van Floreffe, niet gefilterd. Dat verklaart het sluierachtig voorkomen als hij erg koel geserveerd wordt. Helemaal volgens het recept van de monniken, hergist dit bier in de fles, met gist en met suiker. De vreselijke straf : als een monnik te laat kwam voor de dienst of in de refter werd hem automatisch zijn portie bier ontzegd.