Een idee van Nathan Sztompka: “Iemand zei ooit tegen mij: “Nou, je bent Belg en je weet niet hoe je bier moet maken”, dus raakte ik geïnteresseerd en besloot ik lessen te nemen”. Onder de criminelen vinden we “de Stout de Dark Criminal, de Blonde Criminal en de Smokey Criminal”, legt hij uit. Samen met mijn partner hebben we deze bieren ontwikkeld. Het is een voordeel om een vrouwelijke smaak te hebben. Vaak is het verder ontwikkeld dan dat van de man. Nathan testte daarom twee jaar lang zijn bieren om het bier te verkrijgen waar hij op hoopte. “De blondine is goudblond zonder toevoegingen. Er zijn alleen basisingrediënten, twee hopsoorten om het bier op smaak te brengen. Namelijk mandarina bovaria, met citrustonen en galaxy, voor frisheid. Het is gemakkelijk te drinken, voegt de man eraan toe. Dan is er een donker bier. Het is complexer met 8 verschillende mouten, een prachtige romige mousse. Er zit een vleugje bitterheid in, het is een rond bier.” Twee bieren die hun naam niet toevallig hebben: “dit zijn geen bieren die naar alcohol smaken, maar wel 7 en 8,5%”. De 3e soort tenslotte is een gerookt bier met 9,5% alcohol, de smokey criminal. Het is gemaakt van een mout die ook voor whisky wordt gebruikt. Bieren die in Bastenaken gemaakt worden: “Per brouwsel kan ik 2,5 hectoliter brouwen. Over het algemeen doe ik er twee per maand. Probeer het te ontdekken?