Onder het motto ‘al wat je zelf doet doe je meestal beter’ ging Dirk enkele jaren geleden aan de slag om een eigen biertje te brouwen. Bij grootmoeder werd een oude ‘weck’-ketel van de zolder gehaald en van het internet werd een praktisch handleiding voor de amateur-bierbrouwer geplukt.
Dat bier maken niet zo eenvoudig is, daar kwam Dirk al snel achter. De eerste proefbrouwsels bleken nogal platte biertjes te zijn met weinig body en een laag alcoholgehalte. Aangemoedigd door familie en enkele enthousiaste bierliefhebbers zette Dirk zijn experimenten toch verder.

En gelukkig maar want toen zijn vrouw Katrien één van de beter geslaagde biertjes mocht proeven werd ook zij gebeten door de biermicrobe en werkten ze zo samen verder om het bier te optimaliseren. Gesteund door 2 gedreven vaders slaagden zij er uiteindelijk in om 2 karaktervolle bieren van hoge gisting met hergisting op de fles te brouwen.
Toen Dirk de kans kreeg om een bier te brouwen ter gelegenheid van 800 jaar Arendonk, stond hij voor de keuze ofwel ineens een grote investering doen ofwel stapje per stapje werken en zoveel mogelijk zelf doen. Samen met Katrien besliste hij dat de brouwerij hoe dan ook kleinschalig moet blijven en zo koos hij voor de tweede optie.

Van meet af aan was het dan ook de bedoeling om zoveel mogelijk dorpsgenoten te betrekken bij dit project. Alle materialen werden aangekocht bij lokale handelaars en de kennis, creativiteit en handigheid van vele Arendonkenaren werden gebundeld. Het resultaat van deze vlotte samenwerking is dat Arendonk nu een eigen dorpsbrouwerij heeft en zo meewerkt om de Belgische biercultuur mee in stand te houden!