Collab Slaapmutske / VAAT. “Als we in de gevangenis zouden belanden, dan zouden we dit bier brouwen. Jailhouse Brew is complex en ondoorzichtig, net als het verhaal dat ons achter de tralies bracht. Het is koffie, rook en achter ijzeren tralies, en het is sterk genoeg om ons er weer uit te krijgen.” JB, zoals we het bier graag noemen, wordt gebrouwen met 5 verschillende gerst- en roggemouten, plus haver. De haver geeft het bier een zachte, zijdezachte textuur, de rogge verdiept de geroosterde tonen en een vleugje gerookte mout voegt nog een extra laag complexiteit toe. Met JB willen we (geen verleden tijd hier!) een zachte imperial stout creëren die het hele spectrum aan stout-smaken en -aroma's omvat, van koffie en chocolade tot zout en rook, en die toch zeer drinkbaar is. JB gebruikt uitsluitend Britse hop en gist en het waterprofiel van diepgelegen Ests grondwater.