De figuur van Ondineke en het gebruik van Aalsterse hop deed het college van burgemeester en schepenen dit bier tot stadsbier verkiezen. Goudblond en lichtgesluierd, sterke pareling, stevige schuimkraag en de smaak is fruitig en zacht bitter in de neus, bitter en karamelmout in evenwicht in de mond, lange zachte bittere afdronk.
Bob Magerman (De Morgen): Het Ondineke smaakt zacht maar rijk en biedt in haar pallet op de achtergrond een aantal heel fijne toetsen.