Oud Brood

Bread Red Ale, gemaakt i.s.m. De Volkslust. In dit food-waste reduction bier vinden overschotten van het befaamd biologisch desembrood een waardevolle toepassing. Een stukje brood dat toevallig in een teil water belandde, leidde 26 eeuwen geleden in Mesopotamië tot een van de heuglijkste ontdekkingen in onze westerse geschiedenis: het bier. In samenwerking met De Volkslust rakelen we die oeroude methode terug op. Overschotten van het befaamd biologisch spelt desembrood vinden nu een waardevolle toepassing in ‘Oud Brood’! Foodwaste reduction bier, met liefde gebakken en gebrouwen
-- bron: website brouwerij

algemene info
brouwerij: De Wilde Brouwers
alc. vol.: 6.20
categorie: bruin
website: https://www.dewildebrouwers.be/product-page/troggeling

brouwgegevens
gistingswijze: hoge

bewaarinfo
bewaarmanier: staand
koel

schenkinfo
schenkwijze: Schenk voorzichtig zonder gistdepot.
schenktemperatuur: 7 °C

ingredienten
andere: Granen, soja, melk, ei, noten en sesam

bijdragen (recent)
Nieuwe foto's toegevoegd door gebruiker Geeroms Rudi — 30/04 12:52
Nieuwe foto's toegevoegd door gebruiker Geeroms Rudi — 30/04 12:46
Aangemaakt door gebruiker Geeroms Rudi — 30/04 12:46

opmerkingen over dit bier
Geeroms Rudi
Score:
Commentaar: Gekocht bij de brouwer zelf in Merelbeke op 7-02-2020. En thuis geproefd op 25-04-2020.
Oud Brood wordt gebrouwen door de Wilde Brouwers in Merelbeke, deze willen een “Off-Grid” brouwerij zijn, wat wil zeggen dat ze regenwater gaan opslaan en hergebruiken en de elektriciteit halen uit zonnepanelen.
Het is een helder en donkerrood gekleurd biertje dat veel beige schuim produceert in een rotsachtige slagroom vorm. Het blijft sterk aan de glaswand kleven en blijft tamelijk stabiel; na een tijd heb je nog steeds een laagje schuim van enkele millimeters op je bier staan. Middelmatig veel CO2 verzadiging te zien met grote bellen. Er bleef nog een klein beetje gist achter op de bodem van de fles.
HET AROMA:
Karamel-zoet, wat gistbitterheid, een kleine hint van citrus, mout en een vanille toets.
DE SMAAK:
Ook karamelzoet, gistbitterig, lichtjes wat kersen, rozijn, vijg, mout en een alcoholtoets.
HET MONDGEVOEL:
Volle body, een stoffige textuur en een normale koolzuurprikkeling.
DE NASMAAK:
Vloeit samen met de alcoholtint lang uit, is zoetig, een houtige tint, vanille en een alcoholtoets.
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex biertje.
HET VERDICT:
Wederom een verrassend lekker biertje van de Wilde Brouwers, ondanks het lage alcoholgehalte ervaar je toch een alcohol toets, zelfs vanille en houttoetsen zijn erin te vinden, van het brood geen spoor in dit toch wel ongewoon bier.
In lijst: geproefde bieren
laatste login:
22/05 13:33
aangemaakt: 30/04 12:54 (aangepast op 30/04 12:55)

Hebt u een fout opgemerkt of hebt u extra informatie die u wil delen? Gelieve dan een mail te sturen.