Tijdens de druivenpluk ergens in 2013 werd voorgesteld om eens een bier te brouwen. Aangezien Stef daar thuis reeds mee bezig was werd voorgesteld om op de wijngaard onder begeleiding van Stef een poging te wagen. Hiervoor werd een oude verwarmingsketel omgebouwd. In 2014 werden achtereen volgens een amber bier (den Rostn), een bruin bier (den Brun) en een blond bier (den Bleekn) gebrouwen. Gezien het succes van de bieren werd beslist om dit experiment verder te zetten . Zo werd eind 2014 de VZW opgericht. De VZW start officieel in januari 2015. Ondertussen werden nog verschillende bieren gebrouwen zoals de Stout (Stif Stout) en de stutte (een bleek bier met Spelt-mout) , een IPA (Bitter Ende) en een winterbier namelijk Kruisekes winterbier (bruin bier gerijpt op okkernoten) Sedert 2016 kunnen we ons bier (beperkt) verkopen. De administratieve aangifte voor de accijnzen is afgerond. Vanaf heden kunnen we ons dan ook Brouwerij noemen. (geen bierfirma, maar een echte mini-micro brouwerij) Ondertussen is ons bier lokaal te koop bij 'Geschenken Marleen' en 'epoisses' en wordt ook geschonken bij 'Volksbond Zonnebeke'. Het Knippelbier (quadruppel) is speciaal voor gebrouwen voor de Kattenknippeling en enkel verkrijgbaar in het 'Vispitje' te Kruiseke. Lees meer: https://brouwerskot.webnode.be/onze-diensten/