Het bier Abbaye de Val Dieu Cuvée 800 is een van de weinige abdijbieren die in de abdij worden gebrouwen. Dit bier werd oorspronkelijk gebrouwen om water drinkbaar te maken en ziektes te voorkomen. De brouwerij produceert en bewaart haar eigen gist. Abbaye de Val Dieu Cuvée 800 bier is een licht en verfrissend blond bier. Het is een bier met hoppige aroma's dankzij de productie in dry hopping. Het werd gelanceerd in 2016 voor de 800ste verjaardag van de abdij.