Zwet.be

Zwet.be, ongewoon “zwart” bier van gemengde gisting is gebrouwen met tarwe, Maris Otter mout en cara mout. Specifiek is de gemengde gisting, enerzijds cultuurgist uit de Beersel Blond, anderzijds lambiekgist. Uit de lambiek, gebrouwen door Armand Debelder, werd een specifiek type Brettanomyces geďsoleerd. Deze gist geeft aan dit bier van 7 % alc. volume een licht zurige afdronk. [Bron: 3 Fonteinen]
-- bron: 3 Fonteinen

algemene info
brouwerij: De Proefbrouwerij
bierfirma: Brouwerij 3 Fonteinen
alc. vol.: 7.00
datum eerste
brouwsel:
2010
categorie: stout
website: https://www.belgische-bieren.be/bier/zwetbe/

brouwgegevens
gistingswijze: gemengde

bewaarinfo
geen bewaar informatie beschikbaar.

schenkinfo
geen schenk informatie beschikbaar.

ingredienten
mout: Maris Otter, Cara
hop: .
andere: Tarwe
water: .
gist: Traditionele cultuurgist+3Fonteinen Brettanomyces

bijdragen (recent)
Nieuwe foto's toegevoegd door gebruiker Geeroms Rudi — 30/04 16:29
Aangepast door gebruiker Geeroms Rudi — 30/04 16:27
Nieuwe foto's toegevoegd door gebruiker Jan — 04/06/2012 18:01
Aangemaakt door gebruiker noctilucus — 13/06/2011 16:36

opmerkingen over dit bier
Geeroms Rudi
Score:
Commentaar: Gekocht bij Bierhandel Verhelst in Dendermonde op 2/02/2018. En thuis geproefd op 29-04-2018. Zwet.be ('Zwetbie' = dialect voor 'zwart bier' in Beersel) is inderdaad een zwart maar toch helder biertje. Bij het uitschenken krijg je veel beige-bruinig schuim in een romige tot moussige structuur dat sterk aan de glaswand blijft kleven. Na een tijdje zakt het wel in elkaar tot een dun gelijkmatig laagje van ongeveer 1 mm dikte. Pareling is bijna niet op te merken wegens de zwarte kleur van het bier. Het aroma is zeer licht zurig, ook zoet, met dadels en rozijnen, en met chocolade-, geroosterde- en karamelmout, ook kruidigheid met lichte hazelnoot en houttinten. De smaak is zoetig en licht zurig, met ook weer de dadels en de rozijnen, de chocolade- en geroosterde mout en de houttinten. In de mond geeft Zwet.be een medium body die wat lichtdroog aanvoelt maar met een volmondige textuur. Met een bijna normale CO2 prikkeling. Toch een harmonieus biertje. De nasmaak vloeit uit is licht zurig en licht droog (door de Brett waarschijnlijk), ook de dadels de rozijnen, de chocolade-, geroosterde en nu koffiemout alsook de houttinten passeren je gehemelte. Het lijkt mij een stout (door het gebruik van sterke mouten, inzonderheid de geroosterde) te zijn, wel wat afgezwakt door de brettanomyces gist die af en toe lichtjes als geuze-smaak opduikt maar in het aroma slechts met enige moeite te onderscheiden is.
In lijst: geproefde bieren
laatste login:
17/08 18:54
aangemaakt: 30/04 16:19
Jan
Score:
Commentaar:
In lijst: geproefde bieren
laatste login:
02/07 11:41
aangemaakt: 04/06/2012 17:59
bram
Score:
Commentaar:
In lijst: geproefde bieren
laatste login:
22/07/2012 19:37
aangemaakt: 18/12/2011 19:00

Hebt u een fout opgemerkt of hebt u extra informatie die u wil delen? Gelieve dan een mail te sturen.