Het Carrousel-bier werd voor het eerst gebrouwen op vraag van 30CC, ter gelegenheid van het uniek volksfeest in Kessel-Lo op zaterdag 14 mei 2011. Meesterbrouwer Marc selecteerde hiervoor vier granen en een aantal hopvariëteiten waardoor een uniek blond bier met een uitgesproken fris en fruitig karakter verkregen werd. Het bier wordt o.a. gemaakt met speltmout wat een lichte zurigheid geeft aan het bier. Als hop maken we gebruik van een nieuwe variëtteit CITRA deze geeft het bier zijn verfrissend citrus karakter. Met smaakevolutie, niet gefilterd en ongepasteuriseerd.