Aan de basis van de Jacobins Kriek ligt het wort, gebrouwen van tarwe en gerstemout. Na het koken van dit wort, wordt dit brouwsel naar het open koelschip van de brouwerij gepompt om af te koelen.

Nadien ondergaat dit wort een spontane gisting op eikenhouten vaten. Precies deze spontane gisting op grote eikenhouten vaten geeft een verfijnd smaak- en aromapalet aan het bier.

Om zijn volle krieksmaak te bekomen voegt men er eveneens natuurlijke kriekensappen aan toe. De fruitigheid van het aroma komt goed tot uiting in de mond en de Jacobins Kriek heeft een evenwichtige, aangename en iets zoete smaak die tenvolle tot uiting komt in het bijhorend ballonglas. Een prima dorstlesser en ... terrasdrinker!