De Oude Geuze Oud Beersel is een wonder der natuur. De Oude Geuze ontstaat uit de versnijding van lambiken van verschillende jaren. Lambik van één jaar heeft nog een goede gistingskracht. De lambik van twee en drie jaar zijn meer uitgesproken in smaak. De brouwer legt hier zijn hand op het proces, door op basis van smaak vaten lambik te selecteren en met elkaar te versnijden.
De versnijding van de lambiken van Oud Beersel zorgt voor een fris schuimend bier, gemaakt volgens de regels van de kunst. De Oude Geuze Oud Beersel onderscheidt zich door een typische fruitige en hoppige toets, geapprecieerd door menig bierliefhebber.

Een hoppig aroma met typische geur van wilde gisten. De smaak van de Oude Geuze van Oud Beersel combineert van oudsher een aangename bitterheid met een zurig doch zacht karakter. De eerste slok verfrist de tong en opent de weg naar de wondere wereld van de spontange gisting met haar complexe subtiliteiten.