De Struisvogelboerderij De Noordhoek wil sinds zijn oprichting in 1997 een oase van rust bieden aan zijn bezoekers. Sinds 2001 wordt er ook een speciaal witbier aangeboden. De Struise Witte dankt dan ook zijn naam aan de Struise vogel maar wil ook een knipoog geven naar de robuustheid en kordaatheid van dit witbier.
Verfijnd witbier met een wazige, delicaat fris-gele kleur. Het aroma is zacht en heeft een frisse citrus toets. De smaak is fris, verfijnd, en bezit lichte toetsen van tarwe, citrus en koriander.