Wij zijn van start gegaan in 2003 als brouwerij ‘t Brouwkot. De brouwerij is tot stand gekomen na de renovatie van een schuur met alle vereisten om hygiënisch te kunnen werken met voedingsstoffen. De brouwers Kim Olievier en Björn Desmadryl runnen de brouwerij met het doel een kwaliteitsproduct af te leveren door gebruik te maken van enkel streekproducten. De bieren worden nog altijd op traditionele manier gebrouwen in tijden van massaproductie. Samen met Peter en Kathleen van ‘t Rusteel zijn stevige funderingen gelegd om in 2009 uit te breiden tot een brouwinstallatie met een brouwcapaciteit van 1500 HL per jaar. Bij deze uitbreiding werd de naam van de brouwerij omgevormd tot brouwerij Gulden Spoor met oog op de ligging van de brouwerij in de Leiestreek.