Vicaris Bianco is een blond bier met een levendige schuimkraag en een fris, uitnodigend aroma waarin sinaasappelschil en een vleugje citroen meteen opvallen. Korianderzaad geeft het geheel een kruidige complexiteit, terwijl een subtiele florale toets van Saaz-hop op de achtergrond meedanst. In de mond is het bier romig en zacht dankzij de tarwemout, met een lichte kruidigheid van rogge en een droge, heldere ruggengraat door de gerst. De smaak begint fris en citrusachtig, ondersteund door een speelse koolzuurprikkeling. Ondanks het ontbreken van alcohol blijft het bier vol en mooi in balans, met een lichte zuurtegraad die voor extra dorstlessendheid zorgt. Het geheel is harmonieus opgebouwd, zonder dat één element de overhand neemt. Het resultaat is een bijzonder door drinkbaar witbier met karakter, frisheid en kruidige diepgang.