Sinds voorjaar 2014 is Paul Warmenbol begonnen met bierbrouwen als hobbybrouwer. Als architect was hij onder meer in contact gekomen met De Struise Brouwers in Oostvleteren. Eigenlijk begon het al in 2009 door een opdracht aan te nemen voor de oude brouwerij Feys-Callewaert in Beveren aan de Ijzer, die al van in de zestiger jaren geen bierproductie meer had. En geïntrigeerd door het brouwproces dan maar zelf is gaan brouwen. Gaandeweg werd ondervonden dat “bierarchitect” niet zou misstaan als beroep. Er zit tenslotte heel wat creativiteit in het uitwerken van brouwrecepten en het bedenken van namen van brouwsels. Niet in het minst brengt het samen brouwen en het samen genieten van nieuwe brouwsels een meeslepende passie teweeg. Bij de brouwers van Alvinne werd een brouwcursus gevolgd in het najaar van 2014. Het was een korte en leerrijke ervaring in tien avonden. Die dan uiteindelijk leiden naar het brouwen van de Lizatripel in een huisbrouwerij, Den Hopperd (bier van hoge goesting). En dat er voor deze ambachtelijke brouwer wordt gekozen heeft alles te maken met de keuze die we ook bij het hobbybrouwen maakten: zoveel mogelijk ingrediënten van biologische teelt. Intussen is de Lizatripel in Aartselaar erkend geworden als streekproduct voor de Antwerpse Zuidrand onder het motto “de Zuidrand, dat smaakt”. In het najaar van 2015 werden een aantal bierproeverijen ingericht die aan het licht zullen brengen welke bieren nog op weg zijn om gebrouwen te worden voor een groter publiek. Het is afwachten wat 2016 meebrengt aan mogelijkheden voor deze bieren…