Berliner Ryesse is een blond zuur dorstlessend bier, behorend tot de Berliner Weisse stijl. Met zijn 4% alc is dit een licht alcoholisch bier. Speciaal is dat een groot deel van de moutstorting bestaat uit rogge. Dit lichte bier ontwikkelde zich op onze RVS tanks tot de Morpheus gist het zijn gewenste friszure smaak bezorgt. Als we aan de Berliner Ryesse echt fruit toevoegen, dan bekomen we één van onze heerlijk zure fruitbieren. Omdat fruit seizoensgebonden is, zijn deze bieren gedurende het jaar meestal beperkt verkrijgbaar.