Goliath tripel is een blond bier van hoge gisting, met 100% natuurlijke hergisting in de fles, niet gecentrifugeerd, niet gepasteuriseerd, ongefilterd. Hierdoor is het wat vaal van kleur, maar het voordeel van het niet-filteren is dat de smaken behouden blijven. Het heeft een uitgesproken hoppige, zacht fruitige geur, met toetsen van sinaas- en pompelmoeszeste en koriander.. De smaak is bitter, doch zeer zacht in de mond, met een weinig zoet in de verte en een droge afdronk.