Kaishaku

KAISHAKU Ultimately Belgian with a Japanese twist. COLOUR: SUICIDE BLOND CHARACTER: BANZAI - BURSTING - OUTRĂ© SPECS: 15 % ABV - 33 cl - 12 ONE-WAY BOTTLES/CASE CONTAINS GLUTEN A specially developed yeast allowed us to work with a higher alcohol percentage. This high percentage combined with the use of specific varieties of hops creates an incomparable taste.
-- source: brewery website

general info
brewery: VBDCK
alc. perc.: 15.00
category: ?
website: https://www.vbdck.be/shop/beers/id-769/kaishaku/

brew info
fermentation type: high
 
color: 7 EBC
bitterness: 13 EBU

storage info
no storage information available.

pouring info
pouring temperature: 10 °C

ingredients
malt:
Gerstemout en tarwemout
hop:
*
sugar:
*
water:
*
yeast:
KEREL gist en een speciale SAKE gist

contributions (recent)
New photos added by user Geeroms Rudi — 03/10 15:09
Created by user Geeroms Rudi — 03/10 15:09

beer comments
Geeroms Rudi
Score:
Comments: Besteld op 1-03-2021 bij Poseidon Beers en thuis gebracht door Sander op 2-03-2021. Thuis op 2-10-2021 over mijn smaakpapillen laten vloeien.
Kaishaku wordt gebrouwen door brouwerij VBDCK, in 2015 kocht familie De Cock het oude brouwerijgebouw van de familie Verbeeck-Back in Tielrode en vond onder het puin een flesje van het ooit populaire streekbier KEREL, dat door Jules Verbeeck en Laura Back vanaf 1908 werd gebrouwen in hun brouwerij die actief was sinds 1867 en de deuren sloot in 1966 waardoor alle originele bieren verloren gingen. Het flesje werd geanalyseerd en men kon achterhalen welke gist hier gebruikt was. Diezelfde gist wordt sinds kort opnieuw gebruikt in de vernieuwde brouwerij VBDCK Brewery (Verbeeck-Back-De Cock). Bij de Kaishaku wordt er echter nog een tweede (Sake) gist gebruikt. De naam komt van de kaishakunin en dit was degene die de genadeslag toebracht bij een Japanner die seppuku of harakiri pleegde.
KAISHAKU is een wazig goud-blond bier dat bij het uitschenken slechts heel weinig wit schuim produceert in de vorm van een fijne laag met wat grovere bellen tussen, het blijft wel sterk aan je glaswand kleven maar slaat neer tot een fijn randje tegen het glas. Je ziet slechts weinig zeer fijne CO2 belletjes omhoog parelen en op de bodem van het flesje rest nog een gistdepot.
HET AROMA:
Calvados alcohol, stroperig zoet, sterke (alcoholgedragen) honingtoets, banaan, mout, floraal.
DE SMAAK:
Zoet, zeer licht hopbitter, mout, een peperige toets en alcohol
HET MONDGEVOEL:
Een medium body met een volmondige textuur en een platte koolzuur prikkeling.
DE NASMAAK:
Het zoete vloeit uit en voelt licht plakkerig aan, een peperige toets en weer alcohol.
HET TOTAALGEVOEL:
Een verwarmend bier.
HET VERDICT:
Een heel zoetig en vooral een sterk alcoholisch bier. De alcohol en het zoete overheersen hier het gebeuren met hun smaak maar eigenaardig genoeg merkte ik het hoge alcohol-gehalte helemaal niet op. Toch wat eigenaardig en gevaarlijk tegelijkertijd. Het is dus opletten geblazen of de kaishakunin geeft je hier snel de genadeslag. Of misschien kan je beter wegdromen in hogere sferen samen met de ballon van Philippe De Cock.
In list: tasted beers
last login:
20/10 14:53
created: 03/10 15:11

Did you find a mistake or do you have information you wish to share? Please let us know.