Sinds de late jaren zestig tot 2009 was er geen echte brouwerij meer in Gent. Voor de eerste wereldoorlog waren er echter een kleine honderd brouwerijen. Deze traditie wil Brouwerij De 6 Helmen in eer herstellen. Benoit, Kenny en Kristof sloegen in 2012 de handen in elkaar om hun droom waar te maken: gepassioneerd door bier en geïnspireerd door de rijke Gentse historiek en cultuur. Hun dynamiek voor ondernemerschap, leidde ertoe om – na vele maanden voorbereiding – een mooi, lekker bier te maken en hun droom te leven. Crabbelaer was geboren. Momenteel wordt het bier gebrouwen door brouwerij De Graal in Brakel, maar in de toekomst moet er een tweede stadsbrouwerij in Gent bijkomen, de eerste is Gruut.