brouwerij Stefanus, de naam komt van de twee brouwers Steven Knockaert en Stefaan Laperre. Het idee om een biertje te maken dateert van zo'n 15 jaar terug toen wij nog op de schoolbanken zaten. In een les van organische scheikunde kwam een deeltje bierbrouwen aan te pas. Velen kozen om een zware pater te brouwen, wij bleven echter nuchter en kozen voor een witbier. Met het beste scorende bier als resultaat. Toen besloten we; ooit brouwen we nog eens bier. We zijn steeds goede vrienden gebleven. Twee jaar terug is Steven wat beginnen experimenten en kwam ik al snel aansluiten. Die experimenten werden aangepast en op punt gezet. Zo is de "Copain" ontstaan. Vele familieleden en vrienden vonden het een aangenaam biertje. Vandaar dat we sinds een klein jaar dit biertje op de markt hebben gebracht. Voorlopig huren we een brouwerij om te brouwen. Nu hebben we de milieuvergunning verkregen om te mogen brouwen bij Stefaan thuis. Daar staat een authentieke schuur waarin we een kleine ambachtelijke brouwerij willen starten om met passie deze hobby te kunnen verderzetten. Het biertje heeft de naam "copain" gekregen omdat we 2 goede vrienden zijn die dit samen tot stand hebben gebracht. Vandaar het opschrift "In vriendschap gebrouwen en in vriendschap gedronken"