Al jaren brouwden we bieren in onze kelder toen we in oktober 2010 een artikel lazen over de Brouwland biercompetitie. We beslisten om onze kans te wagen en stuurden onze versie van een trappistenbier, een volmoutig donker bier van 10% in. In maart 2011 kregen we het bericht dat we geselecteerd waren voor de finale. Begin april 2011 was dan uiteindelijk de finale. De zeven finalisten werden geproefd door bierkenners, zythologen Anne Rijckers en Yannick De Cocteau en enkele Belgischse brouwmeesters zoals Paul Arnott (Dubuisson), en Jean-Marie De Rock (Orval). De bieren werden 1 voor 1 geproefd en gekeurd, er werd veel genoteerd. Onderling werd er niet veel met elkaar gesproken tot ze aan ons bier begonnen (de 7 finalebieren werd geproefd in volgorde van alcoholgehalte). Alle juryleden begonnen met elkaar te praten en twee ervan gaven ons zelfs een duim omhoog. Toen wisten we dat het goed zat. Na een kwartier beraadslagen werd de winnaar bekendgemaakt…Vliegende Paard Brouwers uit Oedelem met hun Préaris Quadrupel. Toen begon de zoektocht naar een brouwerij zodat ook het grote publiek met onze bieren zou kunnen kennismaken. Na een 4-tal brouwerijen te hebben bezocht besloten we om ons bier onder licentie te brouwen door De Proef brouwerij. Deze brouwerij is specifiek uitgerust voor het produceren van bieren voor derden