Gekocht in Middelkerke in de Spar aan het Epernay-plein (Casino) op 12-05-2024. En thuis mijn nieuwsgierige smaakpapillen ermee verwend op 28-09-2024. Dark Master wordt gebrouwen door brouwerij De Meester uit Lendelede waar industrieel ingenieur Dirk De Meester en zijn eega Ann Verfaillie na een tijdje garagebrouwen (800 liter per week) in 2016 de gelegenheid kregen om het vroegere pand van brouwerij ’t Gaverhopke (verhuist naar Waregem) gelegen in de Steenbruggestraat te Stasegem te verwerven om er te brouwen op een professionele manier. De corona-epidemie zorgde ervoor dat hun bier bekend en befaamd werd. Door dit succes werden ze verplicht om naar een nog groter pand uit te kijken en dit vonden ze op de Nelca-Site (de KMO-zone) te Lendelede waar ze in een 650m2 groot pand de capaciteit kunnen opdrijven tot ong. 3000 hl.
DARK MASTER is een helder bijna zwart bier met een rode gloed dat een normale hoeveelheid bruinig schuim aanmaakt in de vorm van een gelijkmatige laag. Het is normaal wandklevend maar zakt wat in elkaar tot er nog een fijn dun laagje van enkele mm’s overblijft. Doorheen de rode gloed kan je toch enkele fijne CO2 belletjes zien omhoog parelen.
HET AROMA: Zoetig, zoethout, kers, pruim, hout, likeur. DE SMAAK: Zoetig, zoethout, kers, licht gebrand, hout, verwarmende alcohol. HET MONDGEVOEL: Volle body met een romige textuur en een normaal prikkelend koolzuurgas. DE NASMAAK: Zoet, wat plakkerig, kers, licht gebrand, wat koffie, hout, verwarmende alcohol en wat likeur. Het zoete en de likeur vloeien lang uit. HET TOTAALGEVOEL: Een complex bier. HET VERDICT: Ik vind dit wel lekker, vooral zoet en genoeg alcohol, niet te gebrand of geroosterd en daarbij nog een lichte kersentoets en een prettige likeurtint. Kortom een echte Belgische stout. Dat mijn (niet stout-minded) vrouw het ook lekker vindt heeft een goede invloed op de punten. Wel wat warmer drinken dan op het etiket staat om de smaken goed tot hun recht te laten komen.
Meegebracht van de biertempel in Brussel door mijn zoon op 30-10-2015. En thuis geproefd op 23/01/2016. Dark Sister is een zwart en wazig bier dat bij het uitschenken veel amber-beige kleurig schuim geeft, dit heeft een rotsachtige-slagroomige struktuur, het is stabiel en sterk wandklevend. Het aroma is zoet, wat gebrand bitter, gebrande mout en tropisch fruit. De basissmaak is bitter en wat zoet, verder ook nog chocolade, koffie, gebrande mout en ook nog iets van een zwart gebakken rozijn. In de mond is Dark Sister bitterdroog, heeft hij een volmondige struktuur en een volle smaak. Hij is wel wat platjes wegens weinig koolzuurgas. Dark Sister geeft een ietwat complex en samentrekkend gevoel. De nasmaak vloeit zeer lang uit is bitter tot zeer bitter en wat zoet.
aangemaakt: 24/01/2016 20:12 (aangepast op 25/12/2018 11:17)
Gekocht in de Prik&Tik Bierhandel De Picker in Zele op 23-05-2019. En thuis geproefd op 21-09-2019. Das Waanzin is een biertje gelagerd op eiken snippers gedrenkt in Calvados, het heeft een blonde kleur en is wat wazig. Het vele witte schuim heeft een rotsachtig uitzicht en blijft zeer sterk aan de glaswand kleven. Het blijft normaal stabiel en na een tijdje heb je nog steeds een laagje van enkele millimeters dikte. Je ziet een gemiddelde CO2 verzadiging met fijne belletjes. HET AROMA: Zeer licht honing-zoet, gistbitterig, wat banaan en op termijn een klein citroentoetsje. Ook wat moutigs, wat koriander, een lichte hout-toets en een zeer lichte alcohol-toets. DE SMAAK: Hier komt het bittere naar boven, ook wat zoetigs, banaan, mout en koriander. HET MONDGEVOEL: Medium body die op het laatst wat waterig aanvoelt, een bitterdroogje en een volmondige textuur. Wel prikkelend koolzuurgas. Een complex tot harmonieus biertje. Er zijn vele smaken maar geen enkele echt uitgesproken sterk. DE NASMAAK: Vloeit wat uit, is gist-bitterig, ook de koriander is er nog en op het laatst een klein bitterdroogje. HET VERDICT: De eiken snippers en de calvados weten zich goed te verstoppen, de alcohol en het prikkelend koolzuurgas maken het wel interessant, spijtig dat het op het einde wat verwaterd.
Gekregen van mijn dochter op 21-12-2017. En geproefd op 19-05-2018. De Donder Rye IPA is een amber en mistig uitziend biertje dat bij het uitschenken veel gebroken wit schuim aanmaakt in een structuur die dik-wollig is en waar veel grove bellen inzitten. Het blijft sterk aan de glaswand kleven en er worden voortdurend zeer grote bellen gevormd die dan uiteenspatten en die er voor zorgen dat het schuim redelijk vlug inzakt tot een dun laagje met grove bellen. Weinig CO2 pareling merkbaar met fijne belletjes. Onderaan in het glas licht wat gist-bezinksel. Het aroma van De Donder Rye IPA is hopbitter met abrikoos, citrus, pompelmoes en wat karamelmout. De smaak is sterk hopbitter en zoetig. In de mond geeft De Donder Rye IPA een volle body, is hij wat bitterdroog met een volmondige textuur, medium parelend en een totaalgevoel dat varieert van harmonieus tot samentrekkend door al die bitterheid (60 IBU). De nasmaak van De Donder Rye IPA is bitter en deze bitterheid blijft heel erg lang in de mond hangen en zorgt voor wat droogte in mond. Een biertje met toch een goed aroma maar daarna slaat de alles overheersende hopbitterheid toe in de smaak en de nasmaak.
Gekocht bij DeCaigny in Essen op 24-07-2021. En over mijn smaakpapillen laten vloeien op 21-11-2021. Quest tripel wordt gebrouwen bij Brouwerij De Graal uit Brakel. Nadat brouwer Wim Saeyens een opleiding volgde in de brouwerschool van Gent richtte hij in 2002 de brouwerij op. Sinds dan kent de brouwerij een constante groei en exporteert hij naar verschillende landen. QUEST TRIPEL is een goudblond en helder bier dat bij het uitschenken een normale hoeveelheid wit schuim produceert in de vorm van een gelijkmatige fijne laag. Het blijft sterk aan je glaswand kleven en blijft goed stabiel. Nadat je wat gedronken hebt heb je nog een fijn laagje van ongeveer 1 mm op je bier staan. Je ziet veel fijne CO2 belletjes omhoog parelen. HET AROMA: Zoetig, citrus, biscuit-, graan- en gewone mout, grassig en kruidig. DE SMAAK: Zoetig, licht bitterig, granig, mout, koriander. HET MONDGEVOEL: Volle body met een licht bitterdroogje, stoffige textuur en een prikkelend koolzuurgas. DE NASMAAK: Het bittere en kruidige vloeit lang uit, zoetig, granig, mout en koriander. HET TOTAALGEVOEL: Een harmonieus bier. HET VERDICT: Deze suikervrije tripel is een lekkere, wat kruidig en veel prik op het eind van de nadronk. Goed uitgevoerde tripel met een ietsje meer.
Gekocht bij drankencentrale Verhelst in Dendermonde op 20-05-2020. En thuis geproefd op 19-07-2020. De Koperen Markies blond 6 wordt gebrouwen door brouwerij De Koperen Markies in Asse en werd voor het eerst voorgesteld in mei 2019. Het wordt gebrouwen op basis van 8 verschillende soorten mout en 3 hopsoorten. DE KOPEREN MARKIES BLOND 6 is een helder blond biertje dat overvloedig veel wit schuim produceert bij het uitgieten, het vormt een moussige massa met grove bellen tussen. Het blijft sterk aan de glaswand kleven en je ziet veel CO2 verzadiging met grootte bellen. Na een tijd is het schuim ingezakt tot een fijn dun laagje dat zelfs gans het bieroppervlak niet meer bedekt. Op de bodem van het flesje is nog een beetje gistdepot zichtbaar. HET AROMA: Zoetig, citrus, mout, koriander DE SMAAK: Zoetig, mout en koriander HET MONDGEVOEL: Volle body met een volmondige textuur en een prikkelend koolzuurgas DE NASMAAK: De lichte hopbitterheid vloeit lang uit, zoetig, mout, koriander en een pepertoets HET TOTAALGEVOEL: Een harmonieus biertje. HET VERDICT: Tegenover de Koperen Markies blond 8 zit hier wat minder koriander in en de bitterheid is wat sterker. Dit is een goede doordrinker met een lichte bitterheid.
Gekocht bij drankencentrale Verhelst in Dendermonde op 20-05-2020. En thuis geproefd op 19-07-2020. De Koperen Markies blond 8 wordt gebrouwen door brouwerij De Koperen Markies in Asse en werd voor het eerst voorgesteld in juli 2017. Het wordt gebrouwen op basis van 7 verschillende soorten graan & mout en 3 hopsoorten. DE KOPEREN MARKIES BLOND 8 is een helder en blond biertje dat veel wit schuim aanmaakt in een moussige vorm. Het blijft sterk aan het glas kleven en je ziet maar een gemiddelde CO2 verzadiging met belletjes van een gemiddelde grootte. Na een tijdje is het schuim ingezakt tot er nog een fijn laagje van ongeveer 1 mm dikte overblijft. Giet je het onderste van het flesje in je glas dan wordt het bier wat wazig. HET AROMA: Zoetig, citrus, mout, floraal en grassig en een eerder stevige koriander toets. DE SMAAK: Zoetig, mandarijn, mout en een stevige koriander toets. HET MONDGEVOEL: Volle body en een prikkelend koolzuurgas. DE NASMAAK: Het zoetige vloeit lang uit, geen bitterheid gemerkt, nog steeds wat mandarijn, mout en het prikkelend koolzuurgas zorgt samen met de kruidigheid voor een pepertoets. HET TOTAALGEVOEL: Een harmonieus biertje. HET VERDICT: Onder andere in het aroma zit een stevige kruidentoets, als het koriander is gaat hij toch niet de zeeptoestand op. Deze sterke kruidigheid komt zeer lekker over en doet je verlangen naar nog meer van hetzelfde.
Gekocht bij Dranken Maes te Dendermonde op 9/03/2019. En thuis geproefd op 13-07-2019. De Koperen Markies Tripel 9 is een amberkleurig en helder biertje dat bij het uitschenken een normale hoeveelheid gebroken wit schuim produceert in de vorm van een gelijkmatige laag, het blijft op een normale wijze aan het glas kleven maar zakt daarna toch in elkaar tot er slechts een dun laagje meer overblijft. Er is nochtans veel CO2 pareling merkbaar met grootte bellen. HET AROMA: Is karamelzoet, wat banaan en mout, iets van bloemen, een rumachtige alcoholtoets en heel in de verte een zurig iets. DE SMAAK: Is vooral zoetig, met wat lichte hopbitterheid, wat karamelzoet, de banaan, mout, een zachte bloementoets en een rum-alcohol toetsje. HET MONDGEVOEL: De Koperen Markies Tripel 9 heeft een volle body in petto, tesamen met een volmondige textuur en een prikkelend koolzuurgas. Het is zeker een harmonieus bier te noemen, maar de kruidigheid, de banaan en de alcohol doen het wat overhellen naar een complex bier zoals een zoete quadrupple. DE NASMAAK: Vloeit niet al te lang uit, is zeer licht plakkerig, zeer licht hopbitter, zoetig met een zeer licht droogje, de alcohol toets lijkt wat op opgelegde krieken. HET VERDICT: Verbazingwekkend lekker, zeker als je weet dat dit het eerste bier is van deze brouwer. Het situeert zich ergens tussen een zoete trippel en een zachte zoete quadrupple, ik heb echt genoten van deze tripel.
Gekocht bij Deca Services in Woesten op 20-06-2015. De Poes is een helderblond biertje dat bij het uitschenken een normale hoeveelheid wit schuim geeft met een romig-mousse structuur maar het slaat snel neer in het glas. De Poes heeft een zoetige geur en ook wat lichte toetsen van karamel. Slecht weinig pareling te zien. De smaak is tamelijk zoet en in de mond is De Poes licht prikkelend, zeer lichtjes droog en helemaal volmondig, je voelt ook een lichte alcoholwarmte. De nasmaak is ook tamelijk zoet en duurt gemiddeld lang. De zeer lichte nabitterheid is wel harmonisch van kwaliteit. Niet slecht maar geen uitschieter.
Gekocht bij Deca Services in Woesten op 9-07-2022 en er nog een brouwerij-rondleiding gratis bijgekregen. De Poes Foncée Whisky Infused wordt gebrouwen door Brouwerij De Poes in Tielt. Het verhaal van Brouwerij De Poes begint in 2012. Stijn David, die een opleiding als bakker en diëtist achter de rug had beslist zijn passie voor bier verder te zetten. En richt Brouwerij De Poes op in 2014. Deze dankt haar naam aan het favoriete huisdier van de brouwer. Sinds het prille begin word hun bier gebrouwen bij Deca Services NV in Woesten met een capaciteit 30 hectoliter per brouwdag. In 2016 installeerden ze een eigen microbrouwerij in Tielt met een capaciteit van 10 hectoliter. Hun goede samenwerking met Deca Services NV gaat echter verder en zo brouwen ze dus op twee sites. Ze brouwen hun bier echter steeds zelf, zowel in de nieuwe microbrouwerij in Tielt als in Woesten. DE POES FONCÉE WHISKY INFUSED is een helder bruin bier dat veel licht bruinig schuim aanmaakt in een rotsachtige/slagroom-vorm. Het blijft sterk aan de glaswand kleven en blijft stabiel, wat verder heb je nog een fijn laagje van ongeveer een halve cm op je bier staan. Op de bodem van het flesje zie je nog een gistdepot en er parelen slechts weinig fijne CO2 belletjes omhoog. HET AROMA: Zoetig, kandij, karamel, banaan, pruim, mout, floraal, houtig, wat vanille, wat kruidige hop en een sterke whisky/alcohol-tint. DE SMAAK: Zoetig, licht geroosterd, koffie, mout, houtig, wat vanille en een whisky/alcohol-tint HET MONDGEVOEL: Volle body en een medium koolzuurprikkel. DE NASMAAK: Het zeer lichte hopbittere komt hier voor het eerst de kop opsteken, zoetig, licht geroosterd, koffie, wat vanille. De whisky/alcohol-tint en de houttint die wat langer uitvloeit evolueren samen naar een peperige tint. HET VERDICT:: Zeer lekker drankje dat ik met plezier gedegusteerd heb, maar het zou nog beter meevallen mocht het wat moutiger zijn en mocht er wat meer whisky gebruikt zijn. Dat Stijn wat gevoel voor humor bezit zie je op de capsule.