Gekocht bij DeCaigny in Essen op 24-07-2021. En thuis mijn smaak papillen aan het werk gezet op 8-01-2022. Winter Mess wordt gebrouwen door Brasserie De La Senne. Yvan DE BAETS en Bernard LEBOUCQ richtten in 2003 een microbrouwerij op die reeds na 2 jaar te klein bleek. Ze richtten dan BRASSERIE DE LA SENNE op die zich na vijf jaar eindelijk in Brussel zelf kon vestigen en in december 2010 werd het eerste 100% Brusselse bier gebrouwen. Hun passie omschrijven ze zelf als volgt: ‘Bitter is het fundament, de kenmerkende smaak van onze bieren. Wij produceren bittere bieren vanaf ons prilste begin – en wij bestaan om bittere bieren te produceren!’ WINTER MESS is een helder kastanje-bruin bier dat een overvloedige hoeveelheid gebroken wit schuim produceert in een dik wollige vorm. Dit blijft zeer stabiel en zelfs als het bier bijna helemaal op is heb je nog steeds een wollig laagje van meerdere mm’s op je bier staan. Er parelen slechts weinig fijne CO2 belletjes omhoog en je ziet nog wat gistdepot op de bodem van het flesje. HET AROMA: Vooral een geuze-achtige zurigheid en een weinig mout. DE SMAAK: Geuze-achtig, hopbittertje, wat geroosterd en moutig. HET MONDGEVOEL: Een medium body met een licht romige textuur en een medium prikkelend koolzuurgas. DE NASMAAK: Het geroosterde en hop-bittere vloeien zeer lang uit tot er een lichte wrangheid wordt gevormd. Wat zoetig en licht droog. Een koffie-toets. HET TOTAALGEVOEL: Een harmonieus bier. HET VERDICT: Dat geuze-achtige is een verrassing, verder een licht romig, licht bitterig en wat moutig biertje, niet te koud drinken dan komen de koffietoets en het geroosterde wat meer opzetten.
Besteld op 18-07-2023 bij Poseidon beers en toegekomen per koerier op 26-07-2023. Thuis mijn smaakpapillen ermee kunnen verblijden op 30-03-2024. Winter Master wordt gebrouwen door brouwerij De Meester uit Lendelede waar industrieel ingenieur Dirk De Meester en zijn eega Ann Verfaillie na een tijdje garagebrouwen (800 liter per week) in 2016 de gelegenheid kregen om het vroegere pand van brouwerij ’t Gaverhopke (verhuist naar Waregem) gelegen in de Steenbruggestraat te Stasegem te verwerven om er te brouwen op een professionele manier. De corona-epidemie zorgde ervoor dat hun bier bekend en befaamd werd. Door dit succes werden ze verplicht om naar een nog groter pand uit te kijken en dit vonden ze op de Nelca-Site (de KMO-zone) te Lendelede waar ze in een 650m2 groot pand de capaciteit kunnen opdrijven tot ong. 3000 hl.
WINTER MASTER is een donker amber bier dat een normale hoeveelheid gebroken wit schuim produceert in de vorm van een gelijkmatige laag. Het blijft sterk aan je glaswand kleven maar zakt naderhand in elkaar tot er nog een dun fijn laagje overblijft. De bodem van het flesje is helemaal bedekt met een gistdepot en je ziet weinig fijne CO2 belletjes naar boven parelen.
HET AROMA: Zoetig, kandij, speculaas, rijpe appel, beetje vijg, mout, heel lichtjes wat kaneel, koriander en een alcohol toets. DE SMAAK: Zoetig, mout, koriander en een alcoholtoets. HET MONDGEVOEL: Volle body met een romige textuur en een platte koolzuurgas belevenis. DE NASMAAK: Zoet, mout, koriander, een peper opstootje, een lichte droge toets en een alcohol toets die samen met het weinige bittere lang uitvloeit. HET VERDICT: Een lekkere barleywine waar kaneel en vanille aan toegevoegd is, alleen vind je dat niet terug in dit bier, eigenaardig genoeg doet het kruidige je hier denken aan koriander. Moest het alcoholgehalte niet zo hoog zijn zou ik het eerder beschrijven als een licht gekruide tripel.
Gekocht bij de Delhaize van Dendermonde op 18-03-2024. En thuis samen met de smaakpapillen geproefd op 26-04-2024. Winter Glow Ale wordt gebrouwen door brouwerij VBDCK uit Tielrode, beter bekend van de KEREL bieren. Deze brouwerij bestaat al sinds het einde van de 19é eeuw, het is een familiebrouwerij die er echter in 1966 ermee ophield. Al de originele bieren gingen verloren of zo dacht men toch. Tot men onder een stapel puin een nog intact flesje vond waarin na analyse de originele KEREL gist gevonden werd. In 2015 kwam er nog een andere familie bij en in 2017 begon men met de KEREL bieren te brouwen.
WINTER GLOW ALE is een helder goud-kleurig bier dat slechts weinig wit schuim aanmaakt in de vorm van een gelijkmatige laag. Het blijft wel sterk aan je glaswand kleven maar zakt naderhand in elkaar tot er nog slechts een dun fijn laagje overblijft. Er parelen maar weinig CO2 belletjes van een normale grootte naar omhoog.
HET AROMA: Zoetig, honing, beetje banaan, granig, mout een lichte stro-achtige tint en wat grassig. DE SMAAK: Zoetig, honing, citrus, granig, mout. HET MONDGEVOEL: Volle body, zeer licht bitterdroog en een romige textuur. Een medium prikkelend koolzuurgas. DE NASMAAK: Het bitterige vloeit lang uit, verder nog een beetje citrus en mout. Een klein droog tintje. HET TOTAALGEVOEL: Een harmonieus bier. HET VERDICT: Geen waaw effect hier, een gewoon fris blondje met een verrassend romige textuur. Ben ook wat in de war; een winter gloed heb ik hier niet gekregen.
Besteld op 17-12-2020 bij Poseidon Beers en ontvangen op 18-12-2020. Thuis geproefd op 3-04-2021. Winter Barley Wine is een spinsel van brouwerij Broers uit Wachtebeke. Deze werd in 2013 opgericht door de (schoon)broers Bram Bossuyt, Ruben Laureys, en Thomas Laureys. Gestart als leuk tijdverdrijf, werd het brouwen van eigen bier al snel een passie. Gaandeweg groeide ook het idee om het bier echt te verkopen, en uiteindelijk werd Brouwerij Broers opgericht. WINTER BARLEY WINE is een helder koperkleurig bier dat bij het uitschenken een normale hoeveelheid gebroken wit schuim aanmaakt in de vorm van een gelijkmatige fijne laag. Het blijft sterk aan je glaswand kleven maar zakt naderhand in elkaar tot er nog een dun fijn laagje van overblijft. Je ziet nog wat gistrest op de bodem van het flesje. De CO2 pareling bestaat uit een normale hoeveelheid belletjes van een normale grootte. HET AROMA: Stroperig zoet, karamel, banaan, mout, hout, noten, vanille. DE SMAAK: Stroperig zoet, krieken op genever, hout, vanille en een licht verwarmende alcoholtoets. HET MONDGEVOEL: Volle body met een licht bitterdroogje, een romige textuur en een medium koolzuurprikkel. DE NASMAAK: Is wat plakkerig en vloeit lang uit, zoet, licht droog, krieken op jenever, hout, vanille en een licht verwarmende alcoholtoets. HET TOTAALGEVOEL: Een verwarmend biertje. HET VERDICT: Dit is iets lekker, zoet en alcohol en wat alcoholwarmte. In de afdronk wat meer houttoetsen en het degusteert bijzonder gemakkelijk; kortom dit mag je niet laten voorbijgaan.
Gekregen van de vriendin van mijn zoon op 6/7/2014. Een amberkleurig biertje met een licht moutige geur en ook iets van fruit. Geen pareling te zien in het glas. Het schuim is wit, ongelijkmatig en slaat snel neer. Het heeft een bittere smaak en ook iets zurigs. De nasmaak is ook bitter en zeer licht zurig. Hij duurt niet te lang is wat bitter en geeft een ietwat droog mondgevoel. Het is een weinig volmondig biertje, een doordrinker voor de liefhebbers.
Gekregen van een collega op 16-01-2017. En geproefd op 4-11-2017. Cuvee Clarisse is een helder en donkerbruin biertje dat bij het uitschenken veel bruinig schuim produceert dat wat lijkt op vaste slagroom, het blijft sterk aan het glas kleven. Het is ook stabiel, het schuim gaat bijna niet weg, slechts wanneer je begint te drinken rest er na een tijdje nog steeds een dikke moussige laag in je glas. Veel grote CO2 belletjes in het glas aanwezig. Het aroma van Cuvee Clarisse is als Quadruppel zijnde geen echte verrassing, hij is karamel zoet met ook wat zoethout, fruitig met pruim, rozijn, vijg en duidelijk opgelegde krieken. Verder nog moutig met hier chocolade, karamel, koffie en gebrande mout. Een lichte kruidige hint van vanille sluit de rij af. De smaak van Cuvee Clarisse is voornamelijk zoet, met steeds het zoethout, kandij en karamel, de opgelegde krieken, de chocolade-, gebrande-, karamel- en koffiemout en een lichte hint van wat whisky. In de mond geeft Cuvee Clarisse een volle body, is hij zeer lichtjes droog met een olie-achtige textuur en normaal prikkelend. Een verwarmend biertje. De opgelegde krieken vergezellen zeer lang de zoete en licht bittere nasmaak die lang uitvloeit en licht droog aanvoelt. Ook het zoethout en de karamel, de gebrande-, karamel- en koffiemout en de whisky zijn nog steeds van de partij. Weerom een zeer lekkere quadrupel, lichtzoet, fruitig en met een kleine whisky toets, zo heb ik het graag.
Verjaardagscadeau van mijn dochter, gekocht in het kasteel van Alden-Biesen op 30-07-2020. En thuis geproefd op 26-09-2020. Wildeman wordt gebrouwen en is bedacht door brouwerij Boon voor het openluchtmuseum van Bokrijk. Het moet een oud bier voorstellen, met toevoeging van 8% drie jaar oude lambiek zoals dit voor oude bewaarbieren gebruikelijk was. WILDEMAN is een wazig donkerbruin bier dat veel beige schuim aanmaakt in een moussige vorm. Het blijft sterk aan de glaswand kleven en blijft tamelijk stabiel, je hebt na een tijdje nog steeds een fijn laagje van 1 mm dik. Er is maar weinig CO2 pareling te zien met fijne belletjes. HET AROMA: Zeer licht lambiek-zurig, karamel, banaan, citrus, mout en gebrande mout. DE SMAAK: Is vooral karamel-zoet, wat banaan, moutig met gebrande mout en een houttint. HET MONDGEVOEL: Volle body met een klein bitterdroogje, een volmondige textuur en een normaal prikkelend koolzuurgas. DE NASMAAK: Het karamel-zoete vloeit lang uit, wat druif, mout, houttinten, vanille en hier ook een alcohol toets. HET TOTAALGEVOEL: Een complex bier. HET VERDICT: Verrassend lekker bier dit, ondanks dat je de lambiek slechts wat in het aroma ontwaart. Het gebrande, de houttinten maar vooral het karamelzoete maken het lekker.
Gekocht in de Delhaize van Dendermonde op 19-03-2018. En thuis geproefd op 27-05-2018. Wild Jo blond heeft een blond kleurtje en is helder van uitzicht, het schuim wordt gevormd in een normale hoeveelheid, is wit en vormt een gelijkmatige laag op het bier. Het blijft ook op een normale wijze aan de glaswand kleven. Veel pareling te zien van belletjes met een gemiddelde grootte. Na een tijdje is het schuim ingezakt tot een gelijkmatige laag van minder dan 1 mm dikte. Wat het eerste opvalt in het aroma is wat zwaveligheid, geen verrassing wegens de gebruikte Brettanomyces gist. Ook een klein zuurtje is erbij. De smaak is zoetig en licht zurig, nu ook wat hopbitterheid en fruitigheid met appel en pompelmoes. In de mond geeft Wild Jo blond een medium body met een bitterdroogje en een dun-bloemige textuur. Toch wat prikkelend, het is een gebalanceerd en harmonieus biertje. In de nasmaak die wat uitvloeit kom je nog wat hopbitter tegen tesamen met wat pompelmoes, een zeer lichte pepertoets, een licht zuurtje en een droogje dat lang maar niet te sterk nazindert. Wild Jo blond is een leuk en fris te drinken biertje, een lekkere doordrinker.
aangemaakt: 30/05/2018 13:52 (aangepast op 30/05/2018 13:56)
Gekocht op 29-12-2015 in de AD delhaize van Lebbeke. Wieze-premium belgian triple is een goud-kleurig en helder biertje, het produceert veel wit schuim met grove bellen en zakt daarna in mekaar tot een fijn laagje. Het is normaal wandklevend. Middelmatige CO2 pareling te zien met van grootte middelmatige belletjes. Het aroma is fruitig en zoet (honing). De smaak is bitterig en zoet, honing en wat zoethout. In de mond is Wieze-premium belgian triple bitterdroog, heeft hij een volle smaak, is hij normaal wat betreft koolzuurgas en heeft hij een volmondige tot olieachtige structuur, een harmonieus biertje. De nasmaak vloeit uit is zoet (weer de honing en het zoethout) en bitterig. Wieze-premium belgian triple is een gemakkelijk te drinken drankje, dus opgepast met de alcohol.
Gekocht bij DeCaigny in Essen op 24-07-2021. En thuis geproefd tezamen met mijn smaakpapillen op 24-04-22. White Dragon wordt gebrouwen door ‘De Vliegende Paard brouwers’, opgericht door Andy Dewilde nadat zijn interesse was gewekt doordat zijn vader ook af en toe eens brouwde. De naam komt simpelweg van de wijk in Oedelem waar hij woont. Hij volgde dan een brouwopleiding bij Panta Rhei in Gent. En al heel vlug namen ze deel aan een Brouwland biercompetitie die ze wonnen met hun Quadrupel. Op het etiket van de White Dragon staan 2 machtige underground organisaties, The Illuminati en hun tegenhangers The White Dragon Society. White Dragon is een helder en blond bier dat slechts weinig wit schuim produceert in een moussige vorm. Het blijft wel sterk aan je glaswand kleven en blijft goed stabiel. Op het eind echter is het schuim verworden tot een fijn dun laagje. Je ziet maar weinig fijne CO2 belletjes omhoog parelen. HET AROMA: Vooral de fruitige tinten van de hop vallen hier op, pompelmoes, wat mango, zoetig, graan, tarwemout, peper en ergens nog wat vanille. DE SMAAK: Hopbitterig en zoetig, pompelmoes, tarwemout. HET MONDGEVOEL: Medium body en een medium prikkelend koolzuurgas. DE NASMAAK: Het zoete plakt wat en vloeit toch wat uit, verder nog wat hopbitterheid, een beetje pompelmoes, ietwat kruidnagel en wat peper. HET TOTAALGEVOEL: Een harmonieus bier. HET VERDICT: Een lekker hoppig biertje, toch niet te bitter maar toch bitterder dan een ‘witteke’. Leuk.